Publications scientifiques

La restauration commerciale en milieu urbain. de la fonction nutrition à l'exotisme touristique du repas
L'émergence de nouveaux concepts en

restauration commerciale

en France contribue largement à une modification de l'urbanisme.
...
général - core.ac.uk -
Les cafés dans la ville (à travers l'exemple lyonnais) (cafes in the city, through the exemple of lyon)
... En satisfaisant désormais la demande de tous ceux qui, éloignés de leur domicile, ont besoin de prendre un repas rapide, les cafés se sont progressivement inscrits dans le marché de la restauration commerciale en se positionnant aujourd'hui sur le créneau d'une restauration économique et populaire, ancrée dans la quotidienneté.Gunther-Porcarelli...
... Today, by meeting the demands of commuters who, away from home, need to lunch quickly, cafés have gradually acquired a share of the commercial catering industry, finding for themselves a niche in economical meals for working people...
recherche et propriété intellectuelle / politique tarifaire - core.ac.uk -
Business models et contrôle opérationnel dans les services : le cas de la gestion conjointe des coûts, de la qualité et des délais dans la restauration commerciale... Une étude des modes de gestion des opérations dans la restauration commerciale montre que la standardisation des opérations tout au long de la chaîne de valeur est la règle mais est souvent difficile à tenir lors des pointes d'activités...
général - core.ac.uk - PDF: hal.archives-ouvertes.fr
" des compétences à l'activité de travail des cuisiniers dans la restauration collective et la restauration commerciale. une économie de l'homme et de son produit "... Au terme d'une formation généralement poursuivie jusqu'à l'obtention d'un CAP ou d'un BEP, les cuisiniers sont amenés à exercer leur activité professionnelle soit dans la restauration commerciale dite traditionnelle dominée par l'artisanat, soit dans la restauration commerciale de chaîne qui se décline en restauration rapide, restauration à thème...
Europe / recherche et propriété intellectuelle - core.ac.uk - PDF: halshs.archives-ouvertes.fr
De l'auberge au traiteur. la restauration commerciale dans l'europe moderne (xvi e -xix e siècles)... En privilégiant les sources de la pratique et en menant une approche à l’échelle européenne, cet article dresse les contours de ce monde varié de la restauration commerciale et explique de quelle manière il répond aux besoins de la population tout en initiant de nouveaux usages
Europe / activité agricole / recherche et propriété intellectuelle - core.ac.uk - PDF: hal.archives-ouvertes.fr
Sources et ressources des chefs. les ingrédients de la créativité en gastronomieInternational audienceL’article se propose de définir et de circonscrire l’innovation gastronomique dans le secteur de la restauration commerciale, marqué par une constante et forte demande de nouveautés....
recherche et propriété intellectuelle / construction européenne / information et traitement de l'information - core.ac.uk -

Exemples français - anglais

métallurgie et sidérurgie / industries du cuir et du textile - acta.es
agriculture, sylviculture et pêche / environnement / bâtiment et travaux publics / politique et structures industrielles / technologie et réglementation technique / communication / recherche et propriété intellectuelle / informatique et traitement des données / santé - iate.europa.eu
sciences naturelles et appliquées / santé - iate.europa.eu
[...]
analyse économique / transport terrestre / transports - iate.europa.eu
analyse économique / transport terrestre / transports - iate.europa.eu
analyse économique / transport terrestre / transports - iate.europa.eu
[...]

Traductions en contexte français - anglais

Application notamment à la

restauration commerciale

, la

restauration

collective et l’agro-alimentaire.

The invention is suitable for commercial and institutional catering and for the agri-food industry.

industrie mécanique - wipo.int
Application: gestion de machines distributrices de café, pour restauration commerciale et collective.

The invention is applicable to management of coffee machines, for commercial and institutional catering.

industrie mécanique - wipo.int
40% sont en lien avec la restauration commerciale.

forty nine% is shared with the restaurant marketplace.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Services de restauration commerciale et résidentielle Cape Breton

Residential and Commercial Restoration Services in Cape Breton

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
En restauration commerciale, le « doggy bag » refait surface.

Even at restaurants, the doggy bag is making a comeback.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Services de restauration commerciale et résidentielle au Canada

Residential and Commercial Restoration Services in Canada

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Restauration commerciale et collective, traiteurs, boulangeries, … (Infogreffe 05/2016)

Commercial and collective food services, caterers, bakeries … (Source: Infogreffe 05/2016)

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Nous sommes un fabricant d’équipement de restauration commerciale pour restaurants.

We are a commercial foodservice equipment manufacturer for restaurants.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Ces nombreuses années d’expérience m’ont permis de me perfectionner en restauration commerciale, événementielle mais surtout en restauration de collectivités.

These many years of experience have enabled me to perfect my skills in commercial and event catering, but above all in community catering.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Qu’ils soient neufs ou usagés, les équipements de restauration commerciale sont indispensables.

Whether new or used, commercial restaurant equipment is a must.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
La réalisation de cuisine en restauration commerciale implique la conception de l’espace.

The Interior Commercial Renovation activities comprise of the space designing.

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Le marché des traiteurs est un des cinq segments de la restauration commerciale avec la restauration traditionnelle, la restauration rapide, les cafétérias et les débits de boissons.

The catering market is one of the five segments that compose commercial catering, together with: traditional catering, fast food, coffee shops and pubs.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
La pénurie de main d'oeuvre est un des grands challenges de la restauration commerciale.

Labour shortage is one of the major challenges faced by commercial catering.

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Le groupe français (1976) est spécialisé dans les métiers de la restauration événementielle (traiteur, restauration commerciale et gestion d’espaces de réception et congrès) .

The French group (1976) specialises in the events catering trades (caterer, commercial catering and management of reception and conference areas).

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La pénurie de main d'oeuvre est un des grands challenges de la restauration commerciale.

Lack of staff is one of the major challenges faced by commercial catering.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)


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