Dictionnaire français - anglais

boisson et sucre - iate.europa.eu
Modèle complètement alimenté en courant électrique, en mesure de produire 200 ou 500 litres de bière finie.

An electrical or gas powered model able to produce 200 or 500 liters of finished beer.

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Filtrage et remplissage de bière finie en bouteilles, fûts ou canettes est la dernière étape du processus de brassage.

Filtering and filling finished beer into bottles, kegs or cans is the last step of the brewing process.

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La réduction de la concentration en oxygène de la bière finie est très importante pour que l'arôme reste stable longtemps.

Reduction of the oxygen content in the finished beer is very important for long flavor stability.

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D’autres considérations majeures pour la bière finie sont le niveau d’alcool, de CO2, d’amertume du houblon [dans les unités d’amertume ou de BU] et la couleur finale de la bière.

Other major considerations for finished beer are the level of alcohol, CO2, hop bitterness [in bitterness units, or BU’s], and the final color of the beer.

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Le contrôle de la température du moût qui fermente activement a un impact majeur sur le goût de la bière finie.

Controlling the temperature of actively fermenting wort can have a major impact on the flavor of the finished beer.

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Hop bittering compounds and their impact on peak bitterness on lager beer... Typically, alpha-acids do not survive the brewing process, but if a product is dry-hopped, they may solubilize into the finished beer depending on the system pH, temperature and ethanol content....
boisson et sucre / documentation / industrie agro-alimentaire - core.ac.uk - PDF: hdl.handle.net

Publications scientifiques

The impact of simple phenolic compounds on beer aroma and flavor... Phenolic compounds are always present in finished beer, as they are extracted from grains and hops during the mashing and brewing process....
général - core.ac.uk - PDF: doaj.org
Aditives influence on fermentation run.In the work it was studied the influence of antifoam and yeast food usage on fermentation run, diacetyl reduction and finished beer quality in the wort of 13 °P gravity....
général - core.ac.uk - PDF: doaj.org
Factors affecting invertase activity during beer brewing, lagering and in the finished product....temperature, yeast washing and different brewing technologies (classical process, CCT technology) on invertase activity during main fermentation, secondary fermentation and in finished beer....
général - core.ac.uk - PDF: kvasnyprumysl.cz
Title: hop bittering compounds and their impact on peak bitterness on lager beer.... Typically, alpha-acids do not survive the brewing process, but if a product is dry-hopped, they may solubilize into the finished beer depending on the system pH, temperature and ethanol content....
général - core.ac.uk - PDF: ir.library.oregonstate.edu

Synonymes et termes associés français

Exemples français - anglais

boisson et sucre - iate.europa.eu
général - eur-lex.europa.eu

Traductions en contexte français - anglais

Une large gamme de méthodes ont été utilisées pour prédire la stabilité colloïdale de la bière finie.

A wide range of methods have been used on the final beer to predict the ultimate colloidal stability.

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Ce sont des auxiliaires technologiques qui ne nécessitent pas un étiquetage particulier de la bière finie dans la mesure où ils sont éliminés au cours son élaboration.

They are processing aids which do not require specific labelling on the final beer, since they are removed during the production process.

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La principale contribution à la gravité spécifique est le sucre, dont certains on fait fermenter en alcool, et dont une partie reste dans la bière finie pour donner douceur et le corps.

The primary contribution to specific gravity is sugar, some of which is fermented into alcohol, and some of which remains in the finished beer/mead to give sweetness and body.)

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