La mozzarella fait partie des fromages à pâte filée en raison du travail de pétrissage et d’étirement de la masse de fromage comme pour la pâte à pain.

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Some people, however, choose to not worry about leftovers and add in some sulguni, a stretched-curd cheese rather similar to mozzarella but made from chkinti-kveli.

Mais d'autres se fichent pas mal des restes et préfèrent ajouter plutôt du sulguni, un fromage fait à base de chkinti-kveli mais qui ressemble davantage à de la mozzarella.

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Some people, however, choose to not worry about leftovers and add in some sulguni, a stretched-curd cheeserather similar to mozzarella but made from chkinti-kveli.

Mais d'autres se fichent pas mal des restes et préfèrent ajouter plutôt du sulguni, un fromage fait à base de chkinti-kveli mais qui ressemble davantage à de la mozzarella.

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