La fraction d'amidon à faible solubilité dans l'eau possède un indice de solubilité dans l'eau inférieur à 30 % environ.
La matière protéique de soya présente en outre un indice de solubilité d'azote (NSI) élevé.
Protéines lactiques sèches -- Détermination de l'indice de solubilité de l'azote
Protéines lactiques sèches — Détermination de l'indice de solubilité de l'azote
Une autre expression proposée par Lehr et McClellan (1972) est l'indice de solubilité absolue (ISA), qui est énoncé comme suit:
L'ISO 15323: 2002 (FIL 173) spécifie une méthode de détermination de l'indice de solubilité de l'azote (NSI) des produits à base de protéines lactiques sèches.
Le verre a un indice de solubilité négligeable et il est extrêmement improbable que des molécules dans le verre le contaminent à tout prix.
Ledit isolat de protéine de soja est obtenu à l'aide d'un procédé impliquant l'ultrafiltration et l'absence de précipitation isoélectrique.
L'invention concerne un isolat de protéine de soja présentant des quantités supérieures d'isoflavones et de saponines et un indice de solubilité d'azote (« NSI ») élevé.
Dans le domaine du mélange, il est important de comprendre à la fois les matériaux et les procédés utilisés, y compris les facteurs tels que l'indice de solubilité et l'aptitude au mouillage.
Requêtes fréquentes anglais :1-200, -1k, -2k, -3k, -4k, -5k, -7k, -10k, -20k, -40k, -100k, -200k, -500k, -1000k,
Requêtes fréquentes français :1-200, -1k, -2k, -3k, -4k, -5k, -7k, -10k, -20k, -40k, -100k, -200k, -500k, -1000k,
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