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Publications scientifiques

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L’orient désorienté : le topos du chinatown dans quatre romans contemporains
... Based on a sample of four novels—Les lettres chinoises by Ying Chen, L’enfant chinois by Guy Parent,

Kimchi

by Ook Chung and Tsubame by Aki Shimazaki—, he brings to light a critique of Orientalism expressed in these works through a poetics of disorientation....
... En s’appuyant sur un échantillon composé de quatre romans — Les lettres chinoises de Ying Chen, L’enfant chinois de Guy Parent, Kimchi d’Ook Chung et Tsubame d’Aki Shimazaki —, il met au jour une critique de l’orientalisme qui se profile dans ces oeuvres à travers une poétique de la désorientation...
général - core.ac.uk - PDF: www.erudit.org
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Fermentation properties and increased health functionality of kimchi by kimchi lactic acid bacteria startersABSTRACT Fermentation characteristics and health functionalities of kimchi by inoculating kimchi lactic acid bacteria (LAB) starters were studied....
général - core.ac.uk - PDF: ocean.kisti.re.kr
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Development and evaluation of kimchi menus for elementary school food serviceABSTRACT Studies have shown that the preference and average consumption of kimchi among youths have been decreasing partly due to the westernization of the diet....
général - core.ac.uk - PDF: ocean.kisti.re.kr
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Korean kimchi: promoting healthy meals through cultural traditionBackground: Kimchi, a spicy traditional Korean side dish, is made with a variety of fermented vegetables, such as Napa cabbage (baechu), hot red pepper, garlic, ginger, and other spices....
général - core.ac.uk - PDF: doaj.org
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Survey research of homemade and commercial cabbage(baechu) kimchi on physicochemical quality characteristicsIn order to develop and propagate the consumption of low sodium kimchi to prevent high sodium related diseases, the salinity, pH and acidity of cabbage(Bachu) kimchi obtained from 6 big cities (homemade) (Pusan, Daegoo, Kyungjoo, Daegoo, Jeonjoo,...
général - core.ac.uk - PDF: www.kci.go.kr
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Novel leuconostoc citreum starter culture system for the fermentation of kimchi, a fermented cabbage productTo determine the dominant microorganisms involved in kimchi fermentation and to examine their effect on kimchi fermentation, we randomly isolated and characterized 120 lactic acid bacteria from kimchi during a 5-day ferment-ation...
général - core.ac.uk - PDF: class.fst.ohio-state.edu

Traductions en contexte anglais - français

Disclosed herein are a method for preparing

kimchi

powder and a kimchi composition containing said kimchi powder.

L'invention concerne un procédé de préparation d'une poudre de kimchi et une composition à base de kimchi contenant cette poudre de kimchi.

technologie alimentaire - wipo.int
Since the kimchi is made into powder by freeze-drying kimchi in a state where the kimchi is optimally fermented, the fermented kimchi taste, flavor and nutrients are maintained in the powdered kimchi.

Le Kimchi étant réduit en poudre par lyophilisation du Kimchi en état de fermentation optimale, le goût, la saveur et les qualités nutritionnelles du Kimchi fermenté sont conservés dans le Kimchi en poudre.

technologie alimentaire - wipo.int
Canned kimchi is provided.

La présente invention concerne du kimchi en boîte.

technologie alimentaire - wipo.int
Kimchi is also a main ingredient for many Korean dishes such as kimchi stew, kimchi pancake, kimchi soup, and kimchi fried rice.

Le Kimchi est aussi l’ingrédient principal pour beaucoup de plats coréens comme le ragoût de kimchi, pancake de kimchi, soupe de kimchi et riz au kimchi frit.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
In reality the most ubiquitous kimchi is baechue kimchi or nappa cabbage kimchi.

Le kimchi le plus connu est certainement le baechu kimchi, soit le kimchi de chou nappa.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
The present invention relates to a kimchi press plate for improving taste and safekeeping of kimchi.

L'invention concerne une plaque de pressage de kimchi destinée à améliorer le goût du kimchi et à conserver le kimchi dans de bonnes conditions.

technologie alimentaire - wipo.int
Also, tasty foods can be obtained by simply adding the powdered kimchi to kimchi applied foods.

On peut également obtenir des aliments savoureux, simplement en ajoutant du Kimchi en poudre à des aliments au Kimchi.

technologie alimentaire - wipo.int
Kimchi buchimgae, a savoury Korean pancake with kimchi

Kimchi buchimgae, des savoureux pancakes coréens avec du kimchi

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
The most common type of kimchi is the cabbage kimchi or the nappa kimchi.

Le kimchi le plus connu est certainement le baechu kimchi, soit le kimchi de chou nappa.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
At Kimchi Kitchen, we regularly offer napa cabbage kimchi.

Lorsque nous fabriquons du kimchi nabe, les Japonais utilisent généralement la soupe nabe au kimchi.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
The present invention relates to a manufacturing method of food or beverage containing Kimchi lactic acid bacteria using powdered Kimchi.

La présente invention concerne un procédé destiné à préparer un aliment ou une boisson contenant des bactéries d'acide lactique de kimchi avec du kimchi en poudre.

technologie alimentaire - wipo.int
North Korean kimchi is usually spicier than South Korean kimchi.

Le kimchi nord-coréen est généralement plus épicé que le kimchi sud-coréen.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Make Various Kinds of Kimchi – Seoul Kimchi Culture Experience Center

Fait divers types de Kimchi – Centre de pratique de la culture de Kimchi de Séoul

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
According to the present invention, the nopal kimchi comprises salted Chinese cabbage, salted nopal, and a kimchi seasoning containing tuna juice.

Selon la présente invention, le kimchi à base de nopal comprend du chou chinois salé, du nopal salé et un assaisonnement de kimchi contenant du jus de thon.

technologie alimentaire - wipo.int
From cabbage kimchi and radish kimchi to cucumber kimchi, there are about 250 different types of this delicacy.

Du kimchi au chou et kimchi au radis au kimchi au concombre, il y a environ 250 différents types de ce mets.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)


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Requêtes fréquentes français :1-200, -1k, -2k, -3k, -4k, -5k, -7k, -10k, -20k, -40k, -100k, -200k, -500k, -1000k,

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