Publications scientifiques

The effect of salt reduction, culture and process modifications on the physicochemical and microbiological characteristics of cheddar-type cheeses... Salt is one of the key ingredients used in cheese manufacturing to perform several functions, including antimicrobial functions, moisture control, formation of texture and structure, management of pH and acidity, and

flavour enhancement

.
...
général - core.ac.uk - PDF: core.ac.uk
Antimicrobial activity of ethanolic extracts of syzygium aromaticum and allium sativum against food associated bacteria and fungi. ethnobotanical leaflets...successful control of food spoilage microorganisms require the use of indigenous antimicrobials in foods including certain botanical compounds that have been historically used for flavour enhancement as well as preservation....
général - core.ac.uk - PDF: opensiuc.lib.siu.edu
Development and application of assay for determining β-glucosidase activity in human salivaβ-glucosidase is an enzyme important to flavour enhancement....
général - core.ac.uk - PDF: dr.library.brocku.ca

Synonymes et termes associés anglais

Exemples anglais - français

industrie agro-alimentaire / chimie / sciences naturelles et appliquées - iate.europa.eu
général - eur-lex.europa.eu
culture et religion / agriculture, sylviculture et pêche / éducation - iate.europa.eu
[...]
électronique et électrotechnique - iate.europa.eu
santé - iate.europa.eu
santé - iate.europa.eu
[...]

Traductions en contexte anglais - français

Species of sandalwood native to Australia, such as Santulum spicatum, are particularly effective for

flavour enhancement

.

Certaines espèces de bois de santal originaires d'Australie, telles que le Santulum spicatum sont particulièrement efficaces pour renforcer le goût.

sciences naturelles et appliquées - wipo.int
Stable gas cells having D3,2 average particle size below 20νm are used in ice confections to provide creaminess, whiteness and flavour enhancement.

On utilise des cellules gazeuses stables dont la grosseur particulaire moyenne D3,2 est inférieure à 20νm pour accroître l'onctuosité, la blancheur et la saveur de préparations à base de glace.

technologie alimentaire - wipo.int
Soy sauce is a well-known salty condiment used for flavour enhancement in Asian dishes.

La sauce de soja est un condiment salé bien connu utilisé pour améliorer la saveur des plats asiatiques.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Roasting usually causes caramelization or Maillard browning of the surface of the food, which is considered a flavour enhancement.

Le rôtissage provoque généralement une caramélisation ou une réaction de Maillard à la surface de la pièce de nourriture ainsi préparée, ce qui est considéré comme une amélioration de son arôme.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Species of sandalwood native to Australia, such as Santulum spicatum, are particularly effective for flavour enhancement.

Certaines espèces de bois de santal originaires d'Australie, telles que le Santulum spicatum sont particulièrement efficaces pour renforcer le goût.

sciences naturelles et appliquées - wipo.int
Stable gas cells having D3,2 average particle size below 20νm are used in ice confections to provide creaminess, whiteness and flavour enhancement.

On utilise des cellules gazeuses stables dont la grosseur particulaire moyenne D3,2 est inférieure à 20νm pour accroître l'onctuosité, la blancheur et la saveur de préparations à base de glace.

technologie alimentaire - wipo.int
Soy sauce is a well-known salty condiment used for flavour enhancement in Asian dishes.

La sauce de soja est un condiment salé bien connu utilisé pour améliorer la saveur des plats asiatiques.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Our processes also give enhancement in flavour, texture and tenderness, resulting in products being consistent in quality.

Nos processus de fabrication accentuent également l'arome, la texture et la consistance des produits, ce qui nous permet d'offrir des plats toujours consistants en qualité.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Roasting usually causes caramelization or Maillard browning of the surface of the food, which is considered a flavour enhancement.

Le rôtissage provoque généralement une caramélisation ou une réaction de Maillard à la surface de la pièce de nourriture ainsi préparée, ce qui est considéré comme une amélioration de son arôme.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
An audio enhancement system can provide spatial enhancement, low frequency enhancement, and/or high frequency enhancement for headphone audio.

La présente invention porte sur un système d'amélioration audio qui peut fournir une amélioration spatiale, une amélioration des fréquences basses et/ou une amélioration des fréquences hautes pour de l'audio d'écouteur.

électronique et électrotechnique - wipo.int
The first flavour- releasing segment (12) comprises at least one flavour-bearing thread (16) and the second flavour-releasing segment (14) comprises flavour-bearing cellulosic particles (18).

Le premier segment de libération d'arôme (12) comprend au moins un filetage de support d'arôme (16) et le second segment de libération d'arôme (14) comprend des particules de cellulose de support d'arôme (18).

industrie agro-alimentaire - wipo.int
The enhancement data may include enhancement data according to an Advanced Television Enhancement Forum Specification.

Les données d'amélioration peuvent comprendre des données d'amélioration conformes à une spécification du Forum pour l'amélioration de la télévision avancée (ATVEF).

électronique et électrotechnique - wipo.int
An enhancement encoder encodes an enhancement encoder stream.

Un codeur d'enrichissement code un flot de codeur d'enrichissement.

électronique et électrotechnique - wipo.int
Flavour substance wrapper.

La structure “ I Sig ” consiste en 1. un tuyau ou un tube, 2. des filtres, 3. une substance d'arôme, 4. un enrobage de substance d'arôme.

santé - wipo.int
Whether to keep a consistent burn or simply for flavour-enhancement, there are many reasons people have for combining tobacco and weed.

Que ce soit pour entretenir une combustion constante, ou pour améliorer le goût, il y a de nombreuses raisons de combiner le tabac et l'herbe.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)


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