Publications scientifiques

Possibility of using durum wheat flour as an improvement agent in bread making process ... Therefore, the chemical composition of soft

wheat

and

durum wheat flour

samples was investigated.
...
produit végétal - core.ac.uk -
Effect of cysteine on different durum wheat flour fractions. relationships between descriptive rheology and baking propertiesThe effect of cysteine on different durum wheat flour fractions was studied....
général - core.ac.uk - PDF: eprints.nottingham.ac.uk
A rapid magnetic solid phase extraction method followed by liquid chromatography-tandem mass spectrometry analysis for the determination of mycotoxins in cereals... Nevertheless, in the present work, the aim was to propose an easy and effective system for the extraction of six of the main mycotoxins from corn meal and durum wheat flour, i.e.,...
général - core.ac.uk - PDF: doaj.org
Different flour microbial communities drive to sourdoughs characterized by diverse bacterial strains and free amino acid profiles... To reach this purpose, members of lactic acid bacteria, enterobacteria, and yeasts were isolated from durum wheat flour....
général - core.ac.uk - PDF: doaj.org

Exemples anglais - français

produit végétal - eur-lex.europa.eu
produit végétal - eur-lex.europa.eu
produit végétal - eur-lex.europa.eu
[...]

Traductions en contexte anglais - français

durum wheat semolina, toasted

durum wheat flour

15%, water.

Ingredients semoule de blé dur, farine de blé dur grillé 15 %, eau.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Durum wheat flour with an ash content per 100 g of

Farine de froment (blé) dur ayant une teneur en cendre par 100 g de

produit végétal - eur-lex.europa.eu
Durum wheat flour with an ash content per 100 g of

Farine de froment (blé) dur ayant une teneur en cendre par 100 g de

produit végétal - eur-lex.europa.eu
A durum wheat flour adapted for the production of traditional baguettes

Une farine de blé dur adaptée à la fabrication de baguettes traditionnelles.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
This composition may be mixed with soft wheat flour and/or durum wheat flour and used as an alternative to flour for the preparation of food products for the purpose of reducing the glycaemic peak.

Cette composition peut-être mélangée avec une farine de blé tendre et/ou une farine de blé dur, et utilisée à la place de la farine en vue de la préparation de produits alimentaires destinés à réduire le pic glycémique.

technologie alimentaire - wipo.int
A durum wheat flour adapted for the production of traditional baguettes

Une farine de blé dur adaptée à la fabrication de baguettes traditionnelles

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
This was the result of the use not only of durum wheat flour but also of criscenti (natural leaven).

La conservation de ces caractéristiques était due non seulement à l'utilisation de la semoule remoulue de blé dur, mais également à l'utilisation du criscenti (levure naturelle).

produit végétal - eur-lex.europa.eu
A frozen pasta characterized by having a ground product of a pasta and/or a durum wheat flour attached thereon.

L'invention concerne, donc, des pâtes congelées caractérisées en ce qu'elles sont saupoudrées d'un produit broyé à base de pâtes et/ou d'une farine de blé dur.

technologie alimentaire - wipo.int
durum wheat semolina, toasted durum wheat flour 15%, water.

Ingredients semoule de blé dur, farine de blé dur grillé 15 %, eau.

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Durum wheat:– heat or rye flour, groats or meal

Froment (blé) dur:– gruaux et semoules de froment ou de seigle

produit alimentaire - eur-lex.europa.eu
Durum wheat flour with an ash content per 100 g of

Farine de froment (blé) dur ayant une teneur en cendre par 100 g de

produit végétal - eur-lex.europa.eu
Durum wheat flour with an ash content per 100 g of

Farine de froment (blé) dur ayant une teneur en cendre par 100 g de

produit végétal - eur-lex.europa.eu
Wheat flour and durum wheat semolina — Determination of impurities of animal origin

Farines de blé tendre et semoules de blé dur — Détermination des impuretés d'origine animale

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Wheat flour and durum wheat semolina — Determination of impurities of animal origin

Farines de blé tendre et semoules de blé dur - Détermination des impuretés d'origine animale

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Wheat flour and durum wheat semolina — Determination of impurities of animal origin

Farines de blé tendre et semoules de blé dur -- Détermination des impuretés d'origine animale

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