Dictionnaire anglais - français

cured meat

products
industrie agro-alimentaire - iate.europa.eu
cured meat products plant
industrie agro-alimentaire - iate.europa.eu

Publications scientifiques

Adiposité et amélioration génétique chez le porc : état des lieux et nouveaux enjeux pour la qualité des produits
... Indeed, adipose tissues have many advantages, both for the processing of cured meat products and delicatessen products (fat cover), as well as for sensory and nutritional qualities of products (intramuscular lipids).This...
Europe - core.ac.uk -
Cured meat consumption increases risk of readmission in copd patientsABSTRACT: Recent studies have shown that a high dietary intake of cured meat increases the risk of chronic obstructive pulmonary disease (COPD) development....
général - core.ac.uk - PDF: erj.ersjournals.com
Contribution of vegetables and cured meat to dietary nitrate and nitrite intake in italian population: safe level for cured meat and controversial role of vegetablesNitrate and nitrite content was determined on a total of 900 samples of vegetables and cured meat and the nitrite and nitrate exposure assessment was evaluated for central Italy population based on the food consumption data reported by the national dietary surveys....
général - core.ac.uk - PDF: doaj.org
Calcium and α-tocopherol suppress cured meat promotion of chemically-induced colon carcinogenesis in rats and reduce associated biomarkers in human volunteers... We have shown that cured meat promotes carcinogen-induced preneoplastic lesions and increases specific biomarkers in the colon of rats....
général - core.ac.uk - PDF: core.ac.uk
System for evaluating clostridial inhibition in cured meat products.... perfringens in cured meat products was developed....
général - core.ac.uk - PDF: www.pubmedcentral.nih.gov
Characterization of four typical calabrian cured meat products: spicy sausage, soppressata, ’nduja and capocolloTypical Calabrian cured meat products, produced with meat of local and commercial pig breeds were evaluated and characterized for their quality and homogeneity....
général - core.ac.uk - PDF: core.ac.uk

Synonymes et termes associés anglais

Exemples anglais - français

Traductions en contexte anglais - français

The composition confers to cured meat colour characteristics which compare favourably to full-nitrite cured meat obviating the disadvantages of full-nitrite cured meat.

La composition confère aux salaisons de viandes des caractéristiques de couleur soutenant la comparaison avec des salaisons de viandes à pleine teneur en nitrite sans en présenter les inconvénients.

technologie alimentaire - wipo.int
only cured meat products and preserved meat products

Uniquement produits de salaison et produits de viande en conserve

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Uniquement produits de salaison et produits de viande en conserve

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Traditional dry cured meat products 

Produits à base de viande traditionnels, traités en salaison sèche

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Other traditionally cured meat products

Autres produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle

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Traditional immersion cured meat products

Produits à base de viande traditionnels, saumurés par immersion

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Traditional dry cured meat products

Produits à base de viande traditionnels, traités en salaison sèche

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Autres produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle

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