baie de cornouiller mâle ou cornouiller sauvage (Cornus mas)

Plusieurs espèces comme la cerise cornélienne, le cornouiller à osier rouge, le cornouiller japonais et plusieurs autres sont utilisés pour fabriquer divers produits commerciaux.

Le cornouiller est un arbuste d’une histoire impressionnante, qui dès l’antiquité a été apprécié en tant que bois précieux.

Dans notre pays, ils sont aussi utilisés pour de l’eau de vie de cornouiller, une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation avec du sucre et de l’alcool.

Le fruit du cornouiller (Cornus officinalis) pousse sur une espèce de cornouiller également appelée cornouiller du Japon ou shan zu yu, en chinois.

Dans les constructions sur pilotis datant de l’âge de pierre et de l’âge de bronze, et retrouvées en Italie et en Autriche on a trouvé de grandes quantités de noyaux de cornouilles.

Alors qu’aux États-Unis et dans les pays de l’Europe du nord on l’obtient souvent des céréales, les variétés arméniennes s’obtiennent des fruits locaux, dont l’abricot, la pêche, la pomme ou la cornouille.