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Dictionnaire anglais - français

Cocoa beans

Fèves de cacao

général - eur-lex.europa.eu
Cocoa beans and derived products

Fèves de cacao et produits dérivés

général - eur-lex.europa.eu
Cocoa beans and derived products

Fèves de cacao et produits dérivés

général - eur-lex.europa.eu
moisture content of cocoa beans

teneur en eau des fèves de cacao

agriculture, sylviculture et pêche - iate.europa.eu
The present invention relates to a method for processing cocoa beans wherein fermented cocoa pulp is mixed to cocoa beans and wherein the mixture of fermented pulp with cocoa beans is further processed.

La présente invention concerne un procédé pour traiter des fèves de cacao selon lequel de la pulpe de cacao fermentée est mélangée à des fèves de cacao et le mélange de pulpe fermentée et de fèves de cacao est soumis à un traitement ultérieur.

technologie alimentaire - wipo.int
The invention relates to a method for processing unfermented cocoa beans wherein the cocoa beans are depulped and wherein separated pulp and depulped cocoa beans are separately treated.

L'invention concerne un procédé pour traiter des fèves de cacao non fermentées selon lequel les fèves de cacao sont dépulpées et la pulpe séparée et les fèves de cacao dépulpées sont traitées séparément.

technologie alimentaire - wipo.int
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Impact de la fermentation sur les propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunomodulatrices du cacao
... A batch of Forastero variety cocoa beans was divided into two batches, the first fermented and the other not....
... Un lot de fèves de cacao de variété Forastero a été divisés en deux lots, le premier a été fermenté et l’autre non....
produit végétal / produit alimentaire - core.ac.uk -
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Effect of storage management on free fatty acid content in dry cocoa beans...1.75 % in cocoa butter extracted from the dry cocoa beans....
général - core.ac.uk - PDF: pub.jki.bund.de
Impacts of export tax of cocoa beans on indonesian economy.... Nevertheless, there are limited studies on the impacts of decreasing cocoa beans exports to the Indonesian economy....
 PDF: doaj.org
Stored cocoa beans quality affected by fermentation and ephestia cautella walker (lepidoptera: phycitidae) infestationThe effects of fermentation on Ephestia cautella population and cocoa beans quality in terms of moisture content, fungal population, the percentage of insect-damaged and mouldy beans, lipid and free fatty acid contents during storage were ...
 PDF: journal.biotrop.org
Impact of cocoa processing technologies in free fatty acids formation in stored raw cocoa beansThe quality of raw cocoa beans depends widely on their free fatty acids (FFA) content....
 PDF: agritrop.cirad.fr
Cocoa beans

Cacao en fèves

général - eur-lex.europa.eu
18.01 | Cocoa beans, whole or broken, raw or roasted |

18.01 | Cacao en fèves et brisures de fèves, brutes ou torréfiées |

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)

Publications scientifiques

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Discrimination des procédés de transformation post-récolte du cacao et du café par analyse globale de l'écologie microbienne... La transformation technologique du cacao en fèves marchandes et des grains de café en café vert nécessite un processus primaire de manutention....
général - core.ac.uk - PDF: agritrop.cirad.fr
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Les composés phénoliques des fèves de cacao. la culture et la récolte du caféier robustaCette brochure regroupe d'une part des extraits des principales conclusions de la thèse de Philippe Bastide "Evolution et métabolisme des composés phénoliques des fèves de cacao durant leur développement au cours de la croissance et de la maturation du fruit de Theobroma cacao L.",...
Europe / activité agricole / recherche et propriété intellectuelle - core.ac.uk - PDF: agritrop.cirad.fr
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Le "white spot" des fèves de cacaoL'examen de fèves de cacao atteintes de "White spot" montre que les agglomérats de "White spot" sont surtout visibles sur les fèves bien fermentées....
Europe / recherche et propriété intellectuelle - core.ac.uk - PDF: agritrop.cirad.fr
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Résidus du thiodan 50 ce sur fèves de cacao issues de cacaoyères traitées avec ce produit...laboratoire de Chimie de l'IRCC à Montpellier afin de vérifier si le Thiodan 50 CE, qui a une très bonne efficacité sur les mirides du cacaoyer, ne laisse pas de résidus sur les fèves de cacao....
général - core.ac.uk - PDF: agritrop.cirad.fr
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Caractérisation chimique des fèves de cacao à goût de "fumé"Le goût de "fumé" des fèves de cacao est un défaut qui peut avoir 2 origines, le séchage et le stockage....
Europe / activité agricole / recherche et propriété intellectuelle - core.ac.uk - PDF: agritrop.cirad.fr

Synonymes et termes associés anglais

Cocoa beans

Exemples anglais - français

degerm cocoa beans

dégermer les fèves de cacao
agriculture, sylviculture et pêche / sciences naturelles et appliquées - iate.europa.eu

Traductions en contexte anglais - français

Roasted cocoa beans having reduced levels of acrylamide, cocoa beans having reduced levels of asparagine, and an article of commerce.

L'invention concerne des fèves de cacao torréfiées présentant des taux d'acrylamide réduits, des fèves de cacao présentant des taux d'asparagine réduits, ainsi qu'un article de commerce.

technologie alimentaire - wipo.int
Product obtained by processing of cocoa beans

Produit du traitement des fèves de cacao.

général - eur-lex.europa.eu
Product obtained by processing of cocoa beans.

Produit du traitement des fèves de cacao.

général - eur-lex.europa.eu
A novel 2S cocoa albumin was isolated, purified and identified from cocoa beans.

L'invention concerne une nouvelle albumine de cacao 2S qui a été isolée, purifiée et identifiée à partir de fèves de cacao.

santé - wipo.int
The obtained cocoa beans are then further dried.

Les fèves de cacao ainsi obtenues sont ensuite séchées.

technologie alimentaire - wipo.int
Cocoa beans and products thereof, copra and products thereof

Fèves de cacao et produits dérivés, copra et produits dérivés

général - eur-lex.europa.eu
machine for removing the germs of roasted cocoa beans

machine à dégermer les fèves de cacao orréfiées

agriculture, sylviculture et pêche - iate.europa.eu
The invention provides processes for extracting fat from cocoa beans and for otherwise processing cocoa beans to yield a cocoa component having conserved concentrations of polyphenols relative to the starting materials.

L'invention concerne des procédés d'extraction de matières grasses des fèves de cacao et également pour traiter des fèves de cacao afin de produire un constituant de cacao maintenant ses concentrations de polyphénols par rapport aux matières de départ.

technologie alimentaire - wipo.int
Africa must export processed cocoa, not cocoa beans.

L’Afrique doit exporter du cacao transformé et non des fèves de cacao.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
The novel low-flavor cocoa is obtainable from unfermented cocoa beans by a two step process.

Ledit cacao est obtenu à partir de fèves de cacao non fermentées dans un procédé en deux étapes, la première consistant à le traiter pour en détruire les structures cellulaire et subcellulaire, et la deuxième à le soumettre à un traitement oxydant.

technologie alimentaire - wipo.int
In another aspect, the invention provides a method for reducing the level of asparagine in cocoa beans comprising adding an asparagine-reducing enzyme to cocoa beans.

Un deuxième aspect concerne un procédé pour réduire le taux d'asparagine dans des fèves de cacao, ce procédé consistant à ajouter aux fèves de cacao une enzyme réduisant le taux d'asparagine.

technologie alimentaire - wipo.int
In some embodiments, the seeds (116) are cocoa beans (1000).

Dans certains modes de réalisation, les graines (116) sont des fèves de cacao (1000).

technologie alimentaire - wipo.int
The cocoa products are produced by a method comprising mixing cocoa nibs, de-shelled cocoa beans, or a combination thereof with an acid and water and roasting the acidified nibs, the acidified de-shelled cocoa beans, or the combination thereof.

Lesdits produits cacaotés sont fabriqués par un procédé consistant à mélanger des éclats de cacao, des fèves de cacao décortiquées ou une association de ceux-ci, avec un acide et de l'eau, puis à torréfier le produit ainsi obtenu.

technologie alimentaire - wipo.int
Africa should be exporting processed cocoa, not cocoa beans.

L’Afrique doit exporter du cacao transformé et non des fèves de cacao.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
In one aspect, the invention provides a method for reducing the level of acrylamide in roasted cocoa beans comprising reducing the level of asparagine in cocoa beans.

Un aspect de l'invention concerne un procédé pour réduire le taux d'acrylamide dans des fèves de cacao torréfiées, ce procédé consistant à réduire le taux d'asparagine dans les fèves de cacao.

technologie alimentaire - wipo.int


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