Il est également possible de nourrir les vers avec de la levure de boulanger ou de la nourriture pour poissons TetraMin®.

Levure de boulanger “est le terme général donné à toutes les formes de Saccharomyces cerevisiae utilisés pour fabriquer des produits de pain.

En 2007, Lallemand GmbH a acquis Suomen Hiiva Oy, un producteur finlandais de levures exploitant une usine à Lahti (Finlande) et commercialisant ses levures fraîches de boulangerie en Finlande et en Russie.

Les unités Bakers Yeast and Ingredients de Lallemand répondent aux besoins de l’industrie boulangère en offrant des produits technologiques de levures, d’enzymes et d’ingrédients de spécialité de premier plan.

La toute première usine canadienne de la rue Préfontaine fut construite en 1915, et la production de levure de boulangerie commença dès 1923.

Le nez assez marqué est caractérisé par le malt et des pointes légèrement acides, rappelant la levure de boulanger sur un fond de fruits.

La levure de boulanger va produire un maximum de ± 14% d’alcool, alors que la levure "turbo" peut produire jusqu’à 20%.

La levure de boulangers produira au maximum un alcool aux environ de 14%, tandis que les « turbos » peuvent produire de l'alcool jusqu'à 20%.

Une société de biotechnologie a fourni des renseignements sur la mise au point d'une souche de levure de boulangerie qui contribue à prévenir la formation d'acrylamide dans un éventail de denrées alimentaires courantes.

Les bêta – (1,3 / 1,6) – glucanes sont des extraits de parois de levure boulangère (Saccharomyces cerevisae) dont les propriétés immunostimulantes sont reconnues depuis des dizaines d’années.

L'effet immunostimulant puissant des bêta-glucanes de levure boulangère leur est conféré par leur structure moléculaire particulière capable d'activer des récepteurs spécifiques présents à la surface de la membrane cellulaire des macrophages.