L’infection par ces vers des résultats dans une condition connue comme anisakidosis (anciennement connu sous le nom anisakiase ou anisakiase).

Auparavant, les cas d'anisakiase étaient principalement observés au Japon.

L'anisakiose peut également provoquer des réactions immunitaires même si les vers sont déjà morts au moment de la consommation du poisson (11).

Anisakiase: Ceci est causé par des vers qui peuvent envahir les intestins ou la paroi de l’estomac.

Le syndrome le plus commun des anisakidoses est l'urticaire (100 % des cas), suivis par des douleurs abdominales (30 %) et l'anaphylaxie (30 %).

L'anisakiase est une maladie parasitaire causée par la consommation de poisson ou de fruits de mer contaminés par des parasites.

L’infection par ces vers des résultats dans une condition connue comme anisakidosis (anciennement connu sous le nom anisakiase ou anisakiase).

Pour prévenir l’anisakiase et réduire les risques de cette infection, il est préférable d’éviter la consommation de poissons crus.

L’anisakiase est une parasitose causée par la consommation de poissons crus infectés par des anisakis, un type de nématodes parasites.

Pour prévenir l’anisakiase et réduire les risques de cette infection, il est préférable d’éviter la consommation de poissons crus.

Parmi les espèces les plus souvent retrouvées dans les sushis figurent Salmonella , diverses bactéries Vibrio et les parasites Anisakis et Diphyllobothrium .

Rappelons que le poisson cru peut contenir des parasites ou des vers qui peuvent s'installer dans le corps humain, une fois consommés et provoquer des infections notamment l'anisakiase.

Rappelons que le poisson cru peut contenir des parasites ou des vers qui peuvent s’installer dans le corps humain, une fois consommés et provoquer des infections notamment l’anisakiase.

L'anisakiose peut également provoquer des réactions immunitaires même si les vers sont déjà morts au moment de la consommation du poisson (11).

Outre, les troubles digestifs qu’elle provoque, l’anisakiase peut aussi causer un choc anaphylactique, dans des cas plus rares, un rythme cardiaque irrégulier et une difficulté de respirer qui peuvent être fatales.