Dictionnaire français - anglais

général - eur-lex.europa.eu
Poudre à lever pour farine fermentante

Raising agent for self raising flour

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Poudre à lever pour farine fermentante

Raising agent for self raising flour

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De la mélamine a également été découverte dans du bicarbonate d'ammonium, que l'industrie alimentaire utilise comme poudre à lever.

Melamine has also been found in ammonium bicarbonate, used in food industry as raising agent.

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Lacide phosphorique, les phosphates, les diphosphates, les triphosphates et les polyphosphates (E 338 à 452) sont autorisés comme poudre à lever en boulangerie fine.

Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates (E 338 -452) are authorised for use in fine bakery ware as raising agents.

général - eur-lex.europa.eu
Létablissement de la spécification et lautorisation spécifique dutiliser le dihydrogéno-diphosphate de magnésium [E 450 (ix)] comme poudre à lever et correcteur dacidité ne semblent donc pas poser un problème de sécurité.

Therefore, the establishment of the specification and the specific authorisation of the use of Magnesium dihydrogen diphosphate (E 450 (ix)) as a raising agent and acidity regulator is not considered of safety concern.

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poudre à lever
industrie agro-alimentaire / technologie alimentaire - iate.europa.eu
poudre à lever
industrie agro-alimentaire - iate.europa.eu
Le niveau d'IG (de 35 à 100) dans le pain et les produits à base de farine est principalement influencé par des additifs supplémentaires (exhausteurs de goût, édulcorants, poudre à lever).

The level of GI (from 35 to 100) in bread and flour products is mainly influenced by additional additives (flavor enhancers, sweeteners, leavening agents).

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
Functionality of several cake ingredients: a comprehensive approach[EN] The roles of some cake ingredients - oil, a leavening agent, and inulin - in the structure and physicochemical properties of batter and cakes were studied in four different formulations....
général - core.ac.uk - PDF: riunet.upv.es
Chickpea (cicer arietinum) steep liquor as a leavening agent: effect on dough rheology and sensory properties of bread... The goals of this work were to investigate chickpea steep liquor (CSL) as a dough-leavening agent and to study the effect of CSL on the dough rheology and sensory properties of leavened bread....
 PDF: doaj.org
Evaluation of quality parameters in gluten-free bread formulated with breadfruit (artocarpus altilis) flour... This study evaluated the impact of breadfruit flour and leavening agent on gluten-free bread quality....
 PDF: doaj.org
Milling overrides cultivar, leavening agent and baking mode on chemical and rheological traits and sensory perception of durum wheat breads... semolina); leavening agents (brewing yeast vs....
 PDF: doaj.org
Can zymomonas mobilis substitute saccharomyces cerevisiae in cereal dough leavening?... mobilis as a new leavening agent, as an alternative to S....
poudre à lever
agriculture, sylviculture et pêche - iate.europa.eu
Comment utiliser du baking soda à la place de la poudre à lever ?

What happens if I use baking soda instead of baking powder?

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Poudre à lever, comme ingrédient acide pour activer le bicarbonate de soude

Baking powder, as an acid ingredient to activate baking soda

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La pâte à frire selon l'invention contient de la farine et éventuellement de l'amidon, de la poudre à lever et du sel.

A batter according to the invention comprises flour and optionally starch, and optionally baking powder and salt.

technologie alimentaire - wipo.int
4 blancs d'œufs, battus en neige avec 1/4 cc de poudre à lever

4 egg whites, beaten with 1/4 tsp. of baking powder

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Depuis l’Antiquité, cette poudre est utilisée en boulangerie, car elle agit comme une poudre à lever : elle augmente le volume d’une pâte.

Since ancient times, this powder is used in bakery because it acts like a baking powder: it increases the volume of a dough.

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Baking powder actuated centrifugo-pneumatic valving for automation of multi-step bioassaysWe report a new flow control method for centrifugal microfluidic systems; CO2 is released from on-board stored baking powder upon contact with an ancillary liquid....
général - core.ac.uk - PDF: doaj.org
The effects of different formulation of baking powder on short biscuits characteristics... A great variety of acids are used in baking powder formulations....
Baking-powder driven centripetal pumping controlled by event-triggering of functional liquidsThis paper reports radially inbound pumping by the event-triggered addition of water to on-board stored baking powder in combination with valving by an immiscible, high-specific weight liquid on a centrifugal microfluidic platform....
 PDF: core.ac.uk
A study of antidotes for fluorine... When left around the idtchen it is sometimes mistaken for baking powder....
Effect of addition baking powder and water on sensory and physical characteristics of mocaf(modified cassava flour) biscuitsThe purposes of this study were to reveal the effect of addition of baking powder and water on sensory characteristics (color, flavor, aroma and texture) and physical characteristics (expending, porosity, and water content) and also value-added...

Publications scientifiques

Differential inhibition of mesangial map kinase cascade by cyclic nucleotides ... Beraprost sodium, an analogue of PGI2, and adrenomedullin, a cAMP-raising agent, inhibited ET-1-induced activation of MAPK....
général - core.ac.uk -
Effect of heat treatment and dough formulation on the formation of maillard reaction products in fine bakery products - benefits and weak points... In different simplified recipes, saccharose was substituted by glucose and fructose, and a raising agent was added while different temperature and time regimes were applied....
production et structures agricoles / chimie / consommation - core.ac.uk - PDF: core.ac.uk

Exemples français - anglais

industrie agro-alimentaire / agriculture, sylviculture et pêche - iate.europa.eu
industrie agro-alimentaire - iate.europa.eu
[...]

Traductions en contexte français - anglais

Cela remplacera à la fois le lait de coco et la poudre à lever.

This will remove both the baking soda and the dust mites.

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E450, E500 sont des ingredients de la poudre à lever, qui rend la panure croustillante et légère.

# E450 and E500 are the basic ingredients of Baking Powder, which is used to make the coating light and crispy.

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Vous pouvez également faire une compresse froide avec de l’eau et de la poudre à lever à la zone affectée.

You can also hold a cold compress with water and baking powder against the affected area.

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Lesaffre sélectionne et cultive des levures, à ne pas confondre avec la poudre à lever (« levure chimique »), depuis 165 ans.

Lesaffre has been selecting and growing yeasts, not to be confused with baking powder ("baking powder"), for 165 years.

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Lesaffre sélectionne et cultive des levures, à ne pas confondre avec la poudre à lever (« levure chimique »), depuis 165 ans.

Lesaffre has been selecting and growing yeasts, not to be confused with baking powder (“baking powder”), for 165 years.

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La poudre à lever se compose de bicarbonate, d’acides et d’amidon et est un peu plus faible que du bicarbonate pur – 1 cuillère à café de bicarbonate équivaut à 2 cuillères à café de poudre à pâte.

Baking powder consists of bicarbonate, acids and starch and is a little weaker than pure bicarbonate – 1 tsp of bicarbonate is equal to 2 tsp baking powder.

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Pour soulager ce type d’infection, buvez une solution composée de poudre à lever et d’une tasse d’eau par jour.

To relieve this kind of infection, drink a solution consisting of baking powder and a cup of water daily.

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E450, E500 sont des ingrédients de la poudre à lever, qui rend la panure plus craquante et plus légère.

# E450 and E500 are the basic ingredients of Baking Powder, which is used to make the batter light and crispy

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En revanche, ceux qui contiennent des gélifiants naturels ou de la poudre à lever ne posent pas de problème particulier.

On the other hand, those containing natural gelling agents or baking powder do not pose any particular problem.

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La levure chimique : l’un des remèdes maison les plus efficaces pour traiter une bouche brûlante est la poudre à lever.

Yeast Powder: One of the effective home remedies for treating a burning mouth is baking powder.

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Contrairement à la levure de boulanger, qui agit par la fermentation de micro-organismes vivants, la poudre à lever fait seulement intervenir des réactions chimiques.

Unlike yeast, wherein the case of the fermentation of live microorganisms, baking powder is based only on chemical reactions.

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La poudre à lever agit comme un abrasif doux et peut blanchir les dents et lutter contre la mauvaise haleine, selon WebMD.

Baking powder acts as a mild abrasive and can scrub away discoloration on the teeth and fight bad breath, according to WebMD.

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Cette pâte est préparée au moyen de farine, du sucre, d'oeuf, d'amidon, d'émulsifiants, de poudre à lever, d'eau et de graisse et se présente sous la forme d'une barre ou d'un bloc.

The invention relates to a ready-for-use bakery dough product which can be preserved in the refrigerator and which is prepared from flour, sugar, egg, starch, emulsifiers, baking powder, water and fat, and provided in a bar or block form.

technologie alimentaire - wipo.int
Résumé: La farine à levée automatique contient de la poudre à lever et peut remplacer la farine tout usage dans une recette pour aider les produits de boulangerie à la hausse.

Summary: Self-rising flour contains baking powder and can replace all-purpose flour in a recipe to help baked goods rise.

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