Pour le choix d’une cave Climadiff exclusivement dédiée au vieillissement du vin, préférez le froid statique eu froid brassé pour limiter les vibrations.

If choosing a Climadiff cellar that will be dedicated exclusively to ageing wines, preference should be given to static rather than fan-assisted cooling, so as to reduce vibrations.

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Le processus d'oxydation se produit beaucoup plus facilement à la plus élevée de la chaleur, d'où la raison pour laquelle froid brassé café n'est pas à jour aussi rapidement.

The process of oxidation occurs much more readily at higher heats, hence the reason why cold brewed coffee does not go stale as quickly.

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