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Dictionnaire anglais - français

striploin

faux filet

industrie agro-alimentaire - iate.europa.eu
The markings shall be applied to the striploin at the level of the fourth lumbar vertebra on hindquarters and approximately 10 to 30 cm from the cut edge of the sternum on forequarters.

Les marques sont apposées sur les quartiers arrière au niveau du faux filet à la hauteur de la quatrième vertèbre lombaire et sur les quartiers avant au niveau du gros bout de la poitrine, de 10 à 30 centimètres environ de la fente du sternum.

produit animal - eur-lex.europa.eu
The marks shall be applied on the hindquarters on the striploin at the level of the fourth lumbar vertebra and on the forequarters, on the brisket between 10 and 30 centimetres form the cut edge of the sternum.

Les marques sont apposées sur les quartiers arrière au niveau du faux filet à la hauteur de la quatrième vertèbre lombaire et sur les quartiers avant au niveau du gros bout de la poitrine, de 10 à 30 centimètres environ de la fente du sternum.

produit animal - eur-lex.europa.eu
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Sirt1 gene polymorphisms associated with carcass traits in luxi cattle...g.-382G  >  A was significantlyassociated with dressing percentage, meat percentage, and striploin andribeye weights, and the g.-274C  >  G...
général - core.ac.uk - PDF: doaj.org
Carcass merit traits: development of epds for warner-bratzler shear force and dna marker validationWarner-Bratzler shear force data on striploin steaks were obtained on 761 steers fromcontemporary groups of progeny from themost popular 38 Simmental sires, and 133steers from nine Simbrah sires....
 PDF: krex.k-state.edu
Technologies for detecting pse in pork... s emimembranosus) than the striploin (M ...
 PDF: t-stor.teagasc.ie
Production and processing studies on calpain-system gene markers for beef tenderness: consumer assessments of eating quality... Meat StandardsAustralia consumer panels scored 7-d aged striploin steaks from both AT and TS sides, and 7-d aged rump and oyster blade steaks from the AT side of each carcass....
 PDF: researchrepository.murdoch.edu.au
striploin

faux-filet

industrie agro-alimentaire / agriculture, sylviculture et pêche - iate.europa.eu
Cutting and boning: this cut must be separated from the striploin by a straight cut between the eleventh and tenth ribs and must include the sixth to tenth ribs inclusive.

Découpe et désossage: ce morceau est séparé du faux-filet par une coupe droite entre la onzième et la dixième côte et doit comprendre un ensemble de cinq côtes compris entre la sixième et la dixième côte incluse.

produit animal - eur-lex.europa.eu
Afterwards enjoy a leisurely lunch at The Lane Vineyard, dining on dishes such as crisp pork belly and Hereford 40-plus days dry aged striploin, at its hilltop dining room.

Ensuite, profitez d’un déjeuner tranquille au The Lane Vineyard, à déguster des plats tels que de la poitrine de porc croustillante et un faux-filet de Hereford avec plus de 40 jours de maturation, dans sa salle de restaurant dominant les collines.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
striploin

aloyau

industrie agro-alimentaire - iate.europa.eu

Publications scientifiques

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Extended ageing time and temperature effects on quality of sub-primal cuts of boxed beef
... In the present study, the effect of extended ageing times on instrumental texture (56 d) and sensory characteristics (42 d) of six different beef sub-primals [striploin (SL), inside round (IR), outside round (OR), eye of round (ER), blade eye (BE) and chuck tender (CT)] was studied....
... maximums would be of benefit to optimize postslaughter processes and meat quality[FRE]La plupart des données indiquant que le rassissement améliore la tendreté ont été recueillies sur les muscles de la longe et du faux-filet sur un temps relativement court, partant de l’hypothèse que les muscles réagissent tous de la même manière....
Europe / politique tarifaire / recherche et propriété intellectuelle - core.ac.uk -

Synonymes et termes associés anglais

sirloin

•

strip loin

•

boneless strip loin

Exemples anglais - français

intervention striploin

faux-filet d'intervention
industrie agro-alimentaire - iate.europa.eu

Intervention striploin

Faux-filet d'intervention
politique commerciale - eur-lex.europa.eu

Traductions en contexte anglais - français

An apparatus for separating loin meat from a striploin carcass portion.

L'invention concerne un appareil pour séparer un filet de viande d'une partie carcasse de contre-filet.

technologie alimentaire - wipo.int
The apparatus may include a holder configured to hold the striploin carcass portion.

L'appareil peut comprendre un support configuré pour retenir la partie carcasse de contre-filet.

technologie alimentaire - wipo.int
The difference between striploin and sirloin is one that confuses a great many people.

La différence entre surmatelas et matelas suscite beaucoup de confusion chez certains.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)
A first cutting device may be arranged for cutting the chine bone away from the loin meat, with a support arrangement being configured to support the striploin carcass portion during cutting.

Un premier dispositif de coupe peut être conçu pour couper l'os d'échine à l'opposé du filet de viande, avec un agencement de support configuré pour retenir la partie carcasse de contre-filet pendant la coupe.

technologie alimentaire - wipo.int
The holder and the first cutting device are configured for relative movement so as to cause relative cutting movement between the striploin carcass portion held in the holder and the first cutting device.

Le support et le premier dispositif de coupe sont configurés pour un mouvement relatif de façon à entraîner un mouvement de coupe relatif entre la partie carcasse de contre-filet retenue dans le support et le premier dispositif de coupe.

technologie alimentaire - wipo.int
Choice is the runner-up grade and what I (and probably you) usually choose when you buy a juicy striploin or ribeye from the U.S. at a retailer like Costco.

Le choix est la deuxième place et ce que je (et probablement vous) choisissez habituellement lorsque vous achetez un striploin ou un ribeye juteux aux États-Unis chez un détaillant comme Costco.

général - CCMatrix (Wikipedia + CommonCrawl)


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