Les maladies infectieuses comprennent : la salmonellose et une intoxication alimentaire par Salmonella induite par Salmonella typhimurium; la typhoïde aviaire induite par Salmonella gallinarum; et la pullorose induite par Salmonella pullorum.

Salmonella Enteritidis est le sérotype de Salmonella responsable de la plupart des cas de salmonellose et de foyers épidémiques de Salmonella d’origine alimentaire.

L’intoxication alimentaire à Salmonella est l’un des types d’intoxication alimentaire les plus courants.

La condition se produit par l'infection avec salmonella typhi de bactérie, un parent des bactéries qui entraîne l'intoxication alimentaire de salmonelle.

Le cas échéant, il est assez facile de prévenir une infection alimentaire due à la salmonelle.

L’intoxication alimentaire causée par la salmonelle se produit le plus souvent par contact avec des œufs ou de la viande de poulet crue provenant de poulets infectés par la salmonelle.

L'intoxication alimentaire causée par la salmonelle est généralement causée par le contact avec des œufs ou de la viande de poulet crue provenant de poulets infectés par la salmonelle.

Une autre maladie gastro-intestinale liée à des produits d'origine animale, l'intoxication alimentaire à la salmonelle est étroitement liée à E. coli.

Salmonella dans les différentes catégories de denrées alimentaires

Les maladies infectieuses comprennent : la salmonellose et une intoxication alimentaire par Salmonella induite par Salmonella typhimurium; la typhoïde aviaire induite par Salmonella gallinarum; et la pullorose induite par Salmonella pullorum.

Isolats de Salmonella spp. obtenus par des exploitants du secteur alimentaire

méthode no 71 du comité nordique danalyse des denrées alimentaires (NMKL): Salmonella.

Salmonella Enteritidis est le sérotype de Salmonella responsable de la plupart des cas de salmonellose et de foyers épidémiques de Salmonella d’origine alimentaire.

Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) | Salmonella

Dans les isolats prélevés par les exploitants du secteur alimentaire, le sérotypage doit être effectué au moins pour Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium.