La présente invention concerne un processus de production de gélatine à partir de poisson.

Dans le passé, nous utilisions de la gélatine de porc, mais nous avons changé ça pour une fabrication à base d'algues", explique-t-elle.

Dans le passé, nous utilisions de la gélatine de porc, mais nous avons changé ça pour une fabrication à base d'algues», explique-t-elle.

Dans le passé, nous utilisions de la gélatine de porc, mais nous avons changé ça pour une fabrication à base d’algues», explique-t-elle.

Dans le passé, nous utilisions de la gélatine de porc, mais nous avons changé ça pour une fabrication à base d'algues", explique-t-elle.

Dans le passé, nous utilisions de la gélatine de porc, mais nous avons changé ça pour une fabrication à base d'algues», explique-t-elle.

Dans le passé, nous utilisions de la gélatine de porc, mais nous avons changé ça pour une fabrication à base d’algues», explique-t-elle.

Une poudre d'hydrate de carbone sec est incorporée dans la gélatine dans une quantité comprise entre 0,02 et 2 %, de manière à empêcher que la gélatine se dissolve dans l'eau chaude, etc. On utilise une protéine adhésive comme liant.

Plus particulièrement, l'invention concerne un procédé de production de gélatine à partir de peau, d'os et d'écailles.

Les compositions comprennent une dose efficace de gélatine tirée de la peau de poisson d'eau froide et utilisée comme base protéique.

L'ananas ne peut pas être utilisé frais dans des mélanges de gélatine parce que ses enzymes naturelles empêcheront la gélatine de se former (bien que la version en conserve soit possible).

L'invention concerne la production d'une gélatine présentant un degré bloom élevé à partir de tissus de volaille (poulet, dinde, canard, oie).

[22] La gélatine hydrolysée de porc est un ingrédient du vaccin contre la varicelle.

Voici les acides aminés les plus abondants dans la gelée de mammifère (8):

Vous pouvez acheter la gélatine à partir de pratiquement tous les supermarchés, et il est pas cher.