L'invention concerne une composition à base d'amidon produite par un procédé consistant à cuire un amidon, puis à mélanger l'amidon cuit avec un polymère, ce polymère contenant des groupes anioniques ou des groupes anioniques potentiels.

Par exemple, certains modes de réalisation concernent une composition comprenant : (a) un amidon cuit comprenant des particules d'amidon gonflées par un fluide et (b) un polymère filmogène.

Ce dentifrice contient de préférence des particules d'amidon cuit à l'exclusion de tout autre agent gélifiant.

A) directement sous forme d'aliments cuits à l'amidon, de crème anglaise et d'autres formes;