Le D-allose peut consister en un composé chimique de D-allose et/ou d'un dérivé de celui-ci.
En outre, le D-allose peut consister en un mélange de D-allose avec du D-psicose et/ou un dérivé de celui-ci qui est contenu en plus petite quantité (en poids) que le D-allose.
L’invention décrit en outre un procédé de production du sucre, un sucre cristallin complexe comprenant le D-psicose et le D-allose.
La solution de sucre contenant le D-psicose et le D-allose est produite au moyen d’un procédé comprenant la réaction du D-psicose avec la L-rhamnose isomérase de façon à transformer le D-psicose en D-allose.
L’invention décrit un procédé de production d’un sucre cristallin comprenant le D-psicose et le D-allose.
Les polysaccharides préférés comprennent les polysaccharides qui sont dérivés d'un ou de plusieurs sucres sélectionnés parmi le mannose, le galactose, l'allose, l'altrose, le gulose, le talose, le ribose et le lyxose.
Le rapport de composition entre le D-psicose et le D-allose dans le sucre est d’environ 1/1 à 1/4.
Les composés D.-Talose et D-allose sont des sucres à teneur réduite en calories, qui sont doux au goût, qui ont un volume et qui supportent la caramélisation.
L'invention a pour objet de fournir une nouvelle application du D-allose (par exemple, pour prévenir l’hypertension ou l’hypercardie).
Les polysaccharides préférés sont dérivés d'un ou de plusieurs sucres sélectionnés parmi le mannose, le galactose, l'allose, l'altrose, le gulose, le talose et le lyxose.
De manière facultative, le réactif peut être obtenu à partir d'un sucre hexose adapté, tel que l'allose, l'altrose, le glucose, le fructose ou le mannose.
Les sucres rares incluent (aldose D-allose, D-altrose ou L-galactose) ou cétose (D-psicose ou un mélange de D-psicose et de D-fructose).
L'aliment ou la boisson contenant le D-allose pour principe actif est indiqué pour une utilisation destinée à ralentir le début ou l'évolution de la mobilité réduite associée avec la sclérose latérale amyotrophique.
L'invention concerne également l'utilisation d'allosaccharose ou d'un mélange de D-allose et de D-fructose ou d'allite ou d'un mélange d'allite, de manite et de sorbite comme édulcorant.
La composition peut comprendre un mélange de D-allose et/ou de son dérivé et un mélange de D-psicose et/ou de son dérivé selon un rapport compris entre 1 :1 et 10 :1.
Requêtes fréquentes anglais :1-200, -1k, -2k, -3k, -4k, -5k, -7k, -10k, -20k, -40k, -100k, -200k, -500k, -1000k,
Requêtes fréquentes français :1-200, -1k, -2k, -3k, -4k, -5k, -7k, -10k, -20k, -40k, -100k, -200k, -500k, -1000k,
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